怎么制作草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕

蛋糕体材料：低粉60g、色拉油40g、牛奶40g、白砂糖30g（蛋白打发）、白砂糖20g（蛋黄打发）、鸡蛋三只，白醋或柠檬汁数滴（没有可不加，加白醋或柠檬汁一是去腥，二是可以增加蛋白稳定性，加快打发时间）

裱花材料：淡奶油250m1、白糖20g（根据个人口味而定）、草莓数颗

草莓奶油蛋糕的做法

1、准备好所有原料。

2、蛋黄、蛋清分开，各自装入无油无水的容器中。

3、蛋清中滴入数滴柠檬汁去腥，加入10g糖打发至小泡。

4、二次加入10g糖打发至大鱼眼泡状。

5、最后加入剩余10g糖打发。

6、打至纹路明显，提起打蛋器，尾端呈坚挺三角形，倒扣盆不流出。此时为干性发泡状态。

7、蛋黄中加入20g糖搅拌均匀。

8、加入牛奶搅拌。

9、分次将色拉油加入，每拌匀一次再加入，防止油水分离。

10、将低粉筛入步骤9中。

11、搅拌至无颗粒状。

12、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀快速上下翻拌均匀。（切不可划圈搅拌，防止消泡）

13、拌好的蛋黄糊。

14、再把拌好的糊倒入剩余的三分之二蛋白糊中，上下翻拌均匀。

15、将拌好的糊倒入模具中。

16、用力震出气泡。烤箱150°预热，将模具放入烤箱倒数第二层，上下火150°40分钟，转130°20分钟。（温度根据各家烤箱而定，烤制期间切不可开烤箱门，防止蛋糕塌陷，回缩）。

17、烤好的蛋糕，立即倒扣冷却。

18、放凉后脱模。（由于放在烤网上，所以蛋糕体表面有些破损，影响美观了）

19、脱模后的蛋糕，用牙签固定，切成两片，中间加入打发好的淡奶油及草莓粒，外观根据个人喜好装饰即可。

健康饮食网小提示

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