简单方法即可让你远离“药害蔬菜”

现在屡屡出现的"药害蔬菜”问题让人谈农药色变。一些非法商贩为了使蔬菜的颜色看起来好看、鲜亮，会涂抹一些颜料和化学制剂。面对蔬菜里面可能含有残余农药和化学制剂，应该怎么办才能远离它们的毒害呢？

首先，在选购蔬菜时可采用以下措施，以便筛除掉"药害”或"化学制剂”蔬菜。

看，各种蔬菜都具有本品种固有的颜色、光泽，它们的色泽能够显示出蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。在购买时可以拿起一把蔬菜，仔细观察颜色是否有异常，要注意新鲜蔬菜并不是颜色越鲜艳就越好，看到鲜艳的蔬菜，不妨用手轻搓一下菜体，看是否会掉色，或手上是否粘有其他非蔬菜本身应有的物质。

闻，拿起蔬菜放在鼻子处闻一闻，多数蔬菜具有清香、甘辛香、酸甜香等气味，如果闻到腐败味和其他异味，这很可能是不法商贩用了化学药剂，如硫、硝等浸泡过，而且这些化学药剂很难被冲洗掉。

尝，取一小片蔬菜放进嘴里尝一尝，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道，这些都没问题，但如果品尝出有怪味，则不应选购。

通过以上方法进行一番筛选而购回家的蔬菜，仍然可能有残留的农药和化学制剂存在。

下面的这些方法还可以帮助进一步除去这些隐患。对于叶菜如菠菜、小白菜、油菜等，或者花类菜如韭菜花、黄花菜等，要用流动的清水多次认真地清洗；对那些可以去皮的瓜果蔬菜，尽量削去皮后再用清水洗净，这样基本可以清除残留在蔬菜表皮的农药；或者将蔬菜先放在水中浸泡一段时间，也可在水中加少许洗洁精，浸泡后再用清水冲洗干净；对于青椒、菜花、豆角、芹菜等，可在下锅炒之前先用开水烫一下，可清除残毒90%以上。