健康食物如何正确吃

世界卫生组织近期向人们推荐了红薯、番茄、胡萝卜、燕麦等40多种健康食物。但一些人食用后身体不适，甚至出现烧心、腹泻、头晕等症状。专家提醒，健康食物有其特性，人们应根据自己的体质状况科学食用。

红薯红薯所含的膳食纤维会带走其他食物中的蛋白质、钙等，长期食用会造成营养不良。此外，红薯含一种氧化酶，会刺激胃产生大量胃酸，患有胃炎、胃和十二指肠溃疡、食道炎的人不宜食用。

正确食用方法：中老年人以米、面等为主食，每天搭配80克左右红薯为宜。

番茄含维生素K较多，服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用，否则会降低药效。番茄含钠离子较多，易引起血压波动，高血压患者不宜多食。

正确食用方法：每天不超过400克，炒熟食用，有益于心脏健康并可提高抗癌效果。

苹果 纤维素含量多，易刺激肠胃，晚上食用会造成胃酸分泌过多，引起肠胃不舒服，难以入睡。

正确食用方法：早餐后1小时左右食用，每天一个。

大蒜 大蒜中的大蒜素可防血液凝固，患有胃溃疡或胃出血的人食用后会加重病情。空腹食用会刺激胃黏膜，引发胃痛。

正确食用方法：将大蒜烤熟或煮熟，可去除大蒜对身体的不良因素。生食大蒜每次不超过3瓣，1天1~2次。

燕麦 燕麦属粗粮，不易消化，胃肠功能较差的中老年人常食燕麦，会影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收。燕麦中的纤维素还会干扰降血脂药和精神科药物的吸收，降低药效。

正确食用方法：每天食用燕麦不超过 100克，连续食用20天宜补充微量元素。

核桃核桃仁含鞣酸，会影响食物中铁和钙的吸收，贫血和骨质疏松者不宜食用核桃。

正确食用方法：每天3～5个，餐后2小时食用，以免影响食物中钙和铁的吸收。

大豆食用大豆制品过多会加重肾脏负担，特别是高血压病人不少合并肾功能亚临床损害，更不可常食。此外，大豆蛋白含嘌呤较多，痛风患者也不宜多食。

正确食用方法：55岁后不宜每天食用大豆及其制品，一般每周4次左右为宜，如果吃鲜豆腐则每次不超过80克。

花生花生含油脂多，消化时需要多消耗胆汁，故胆病患者不宜食用。花生含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

正确食用方法：花生热量较高，中老年人每天食用不超过25克，水煮食用为佳。