姜汁返鲜解冻小窍门

冷冻食品解冻之后，往往容易失去原有的鲜味，比如鱼类、海鲜等，解冻以后的口感、味道都会大不如前，而姜汁返鲜解冻法便可有效解决这一问题。

原由：生姜是不可缺少的调味料，这是由于生姜中含有姜辣素，具有杀菌、提味的功效，制成姜汁以后，不仅所含营养成分不变，而且还具有一定的保鲜功效，起到返鲜的作用。

举例：冷冻鱼类不仅失去鲜味，而且口感也会大大降低，非常适合使用姜汁返鲜法进行返鲜。首先要将鱼类放入温水中解冻，然后再用适量姜汁兑水后浸泡，最后再进行烹饪，这样便可尝到冷冻鱼类原有的鲜味了。