老年人进食如何掌握温度

老年人的胃肠道黏膜变薄，腺体和小绒毛逐渐萎缩，对食物的刺激十分敏感。如果吃入过烫或过冷的食物，都会对胃肠道产生不利刺激，影响消化功能。经常进食过烫的食物，会使食管的防御功能下降，会增加老年人罹患食管癌的危险性。一般说来，老年人食物的温度以20℃～40℃为宜。