香辣酱 美味可口的香辣酱就这样做

　　香辣酱是我们日常生活中常用的一种食物佐料，香辣可口，非常适合下饭，深受百姓的喜爱。那么大家知道香辣酱的做法吗？辣椒酱的做法有哪些讲究呢？今天小编就为大家带来关于香辣酱的做法大全方面的知识。

　　香辣酱的做法很简单，只要掌握好方法就可以。下面小编就为大家带来几种制作香辣酱的做法。

　　做法一

　　主料

　　红尖椒10根、大蒜1个、大酱适量、生抽适量、白糖适量。

　　做法

　　1、红尖椒去蒂洗净。

　　2、入锅蒸15到20分钟。

　　3、与洗净的大蒜晾干水分。

　　4、切碎备用。

　　5、大蒜与生抽、大酱、白糖爆香。

　　6、再加入切碎的红尖椒翻炒。

　　7、香辣酱完成喽。

　　做法二

　　主料

　　红尖椒200g、熟花生200g、盐适量、花生油2勺。

　　步骤

　　1、红尖椒切成小段。

　　2、花生炒熟放凉，我用电饼铛烙熟的，相当省事。

　　3、将红尖椒放入料理机中加入适量盐。

　　4、加入熟花生，再滴入少许花生油。

　　5、启动料理机，打成均匀细致的糊状即可。

　　6、做好的辣椒酱。

　　7、放洁净的瓶中，冰箱保存。

　　做法三

　　主料

　　红辣椒500g、梨3个、姜50g、蒜2头、五香花生仁2把、油适量、盐5勺、糖3勺、香油适量。

　　步骤

　　1、姜、蒜搅碎。

　　2、花生仁搅成大粒。

　　3、红辣椒嚼碎。

　　4、梨搅碎。

　　5、将上述主料混合在一起。

　　6、锅内倒油。

　　7、烧热后倒入5中混合主料，转中火。

　　8、放糖。

　　9、放盐。

　　10、搅拌均匀。

　　11、起锅前倒入花生仁碎，关火。

　　12、玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

　　小贴士

　　1、上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快，以免出水太多，辣椒炒老了。

　　2、趁热装瓶，减少中见空气污染，不利储藏。

　　3、辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接触霉变，以利长期储存。

　　4、加梨是用来提鲜的。

　　做法四

　　材料

　　辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子。

　　做法

　　1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水，菜刀和砧板也洗干净，晾干。

　　2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。