蛋糕的做法大全电饭煲 松软蛋糕轻松做

　　蛋糕是由西方传入中国的一种美食，因为其口感清淡，香甜，所以受到人们的青睐，其实蛋糕的做法是非常多的，很多工具都可以做出美味的蛋糕哦，比如家家户户都有的电饭煲，所以现在很多人喜欢自己在家制作蛋糕，那么电饭煲做蛋糕的方法有哪些呢?电饭煲做蛋糕怎么做呢?下面就和小编一起去看看电饭煲蛋糕吧。

　　做法一

　　用料

　　低筋面粉适量、鸡蛋4个、色拉油适量、白砂糖适量、牛奶适量。

　　蛋黄糊切拌的做法

　　1.将蛋黄捏碎，加入砂糖拌匀融化。

　　2.加入色拉油拌匀。

　　3.加入牛奶拌匀。

　　4.加入低粉拌匀，完全拌匀即可，准备与蛋白糊拌匀。

　　蛋白打发的做法

　　1.7寸戚风:鸡蛋4个、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油。

　　2.装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器的头也擦干燥。将蛋白用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖，继续打。

　　3.打到肥皂泡样子再加20克白糖，继续打。

　　4.打到有纹路出现的时候再第三次加糖，继续打，转高速打。

　　5.这是起纹路状态，继续打下去就可以拉起会弯曲的直角了，那就是湿性发泡，再继续打下去。

　　6.打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起直角不弯曲，打好了。

　　蛋白蛋黄混合与烘焙的做法

　　1.取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后地拌，不要转圈拌。

　　2.再取1/3蛋白糊拌入。

　　3.将所有的拌好，将电饭煲按下煮饭键，5分钟，然后取出内胆锅，当心烫手。

　　4.将面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气。没有防粘功能的锅，倒入之前在壁上涂点油，黄油为上。

　　5.放入电饭煲，盖上盖子，按煮饭键，过几分钟之后会自动跳到保温状态的，然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟，拿掉毛巾，再按下煮饭，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再过20分钟就可以打开看看有没有熟了。

　　6.用1根牙签插入，拔起看到没有粘物的就是烤好了。反之，盖上再焖10分钟。

　　7.烤好的蛋糕无需倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小。自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里，可以吃了，着壁部分都是金黄色的，比烤箱的要更香嫩。

　　做法二

　　主料

　　低筋粉适量、鸡蛋200克、色拉油、砂糖、低筋粉。

　　1、把低筋粉过筛。

　　2、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。

　　3、放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。

　　4、倒入过筛的低粉。

　　5、快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。

　　6、倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。

　　7、通上电源，按一下煮饭键(大约40分钟)。