东北粘豆包 香甜可口的东北小吃

　　正宗东北粘豆包是东北人必不可少的一种美食，既好吃又蕴含着对生活的热爱，所以深受大家的喜爱，那么大家知道粘豆包的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于东北粘豆包的做法方面的知识。

　　东北粘豆包的做法其实很简单，我们学一下就会了。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。

　　做法一

　　材料

　　红芸豆、棉白糖、大黄米、大米。

　　做法

　　1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。

　　2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。

　　3、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用。

　　4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。

　　5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。

　　6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。

　　7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可。

　　8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

　　做法二

　　主料

　　糯米粉3500克、红芸豆1500克、白面100克、白糖适量。

　　做法

　　1、红芸豆提前一宿用水泡上，用压力锅压好，再盖上盖子焖半小时后开盖。

　　2、用铲子压碎。

　　3、加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆，使之更细腻。

　　4、然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以了，省得再分馅了。

　　5、蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉。

　　6、糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。尽量和的不要太软，软了豆包蒸完后易塌，影响美观。

　　7、就一块面，揉成长条。

　　8、揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄。

　　9、然后把豆馅放在里面包好。

　　10、搓圆。然后稍微整理一下，搓稍高一点面团，放入锅屉。

　　11、放到已经铺好酸菜叶的锅屉上，尽量挨着放，撞豆包就这么来的吧。

　　12、全部包好了，豆包中间尽量不要有缝隙，盖上盖子，开锅后蒸15分钟。

　　13、还在冒着热气的粘豆包，年味出来了，年近了。晾一会，用刀蘸着凉水一个个把豆包放到帘子上，放到室外冷冻上，然后用袋子装好，吃的时候拿出一热就可以了。

　　烹饪技巧

　　1、蒸豆包时下面要放上酸菜或白菜叶子，好往出起豆包。