淮山药的功效与作用及禁忌是什么 小心食用

　　说起淮山药，大家一定都不陌生吧。淮山药的功效很多，对吃些对身体健康帮助很大，而且它的口感清香，适合一家人一起吃。想知道淮山药的功效与作用及禁忌是什么以及淮山药的做法吗？那就一起来看看吧。

　　淮山药在生活中很常见，无论是菜场还是超市，都能买得到，下面就给你们说说它的功效与作用。

　　淮山药的禁忌

　　1、淮山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

　　2、淮山药与甘遂千万不要一同食用，而且它也不可与碱性的药物一起服用，小心酿大祸。

　　3、淮山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

　　4、淮山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若淮山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　5、淮山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白。

　　这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　淮山药的功效和作用

　　健脾益胃、助消化

　　淮山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。

　　滋肾益精

　　因为淮山药本身含有多种人体所需的营养素，所以有着强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　益肺止咳

　　淮山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　降低血糖

　　淮山药里面含有粘液蛋白，有着降低血糖的神奇作用，还可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的佳食品。

　　延年益寿

　　淮山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　哪些人不能吃山药

　　1、糖尿病患者不可多食

　　虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。

　　因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的淮山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

　　2、爱吃火锅的人

　　淮山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的淮山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，好少吃淮山药。

　　3、忌怀小苏打等碱性药

　　在吃淮山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

　　4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

　　淮山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

　　5、便秘者少食

　　淮山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者好少吃，待这些症状缓解后可以再食用淮山药。

　　此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

　　山药的做法　　

　　食材

　　淮山药，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。

　　做法

　　1、淮山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。

　　2、勺内注入油烧至五成热，放入淮山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

　　3、勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水。

　　4、加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小。

　　5、糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动。

　　6、用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的淮山药的功效与作用及禁忌是什么，你们都了解了吧。这对于喜欢吃淮山药的人来说，真的是极好的。看了上面说的淮山药的功效以及淮山药的做法，感兴趣的就去买些淮山药回家做一做。