山药的做法 冬季常吃4款山药养生食谱

　　山药是人们日常生活中经常食用的一种营养食物，山药的营养价值非常丰富，而且它的吃法很多。那么你知道山药怎么做好吃吗？你知道山药的做法有哪些吗？今天小编推荐大家冬季常吃4款山药养生食谱，赶紧来看看吧。

　　山药排骨汤

　　材料

　　排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

　　做法

　　1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

　　2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

　　3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

　　4.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

　　5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

　　6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

　　枸杞拌山药

　　材料

　　主料：山药1根，枸杞30粒。

　　辅料：冰糖适量，白醋适量。

　　做法

　　1、准备白醋和冰糖。

　　2、枸杞洗净后泡在清水中，准备山药。

　　3、清水中加入适量的白醋。

　　4、山药去皮切条后，泡在醋水里。

　　5、锅内水开后，下入山药大火煮开4分钟后，捞起。

　　6、锅内倒入泡枸杞的水，加入冰糖大火烧开。

　　7、之后加入适量的白醋调成糖醋味后，熄火。

　　8、把山药条泡在糖醋水中一小时后再食用更入味。也可以进冰箱冷藏之后再食用，酸甜爽脆。

　　拔丝山药

　　材料

　　山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙。

　　做法

　　1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;

　　2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;

　　3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

　　清炒山药木耳

　　材料

　　主料：山药400克、水发木耳150克。

　　调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

　　做法

　　1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

　　2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

　　3、葱姜切丝备用;

　　4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道冬季常吃哪4款山药养生食谱了吗？你知道山药怎么做好吃了吗？你知道山药的做法有哪些了吗？大家不妨尝试一下这些山药的 吃法，既美味又营养，一定不会让你失望的。