大学生膳食如何调理

大学生正处于青春年盛、向成年过渡时期。不仅身体需要足够的营养，而且繁重的脑力劳动和较大量的体育锻炼也需消耗大量的能源物质。因此，合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。

(1)充足的主食，丰富的副食。大学生饮食，除应保证粮食以补充热能需要外，还应补充足够的、多样的副食品，一般每人每天平均需供给肉类75．100克，豆类50～100克，鸡蛋1～2个，牛奶250毫升，蔬菜500克及水果122个，基本能满足一天各种营养素的需要。膳食中的蛋白质最好以动物蛋白为主，优质蛋白应占总蛋白量的60％，并应平均分配在一日三餐中。

(2)补充多种矿物质和维生素。人们在精神紧张时水溶性维生素B1、维生素B2、维生素c、烟酸等消耗会增加，故大学生在紧张的学习和考试时，应从食物中给予补充这些维生素。此外，我国膳食中比较容易缺乏和不足的营养素还有钙、铁、维生素A、核黄素等。特别是在集体食堂就餐的大学生更应注意预防上述营养缺乏。

缺铁，在女大学生中更为多见，因为女大学生每月都有月经，血液的丢失，使身体对铁的需要量增多，很容易出现缺铁性贫血。因此，女大学生更应注意补充铁，应多食含铁丰富且吸收利用率高的猪肝、瘦肉、木耳、红枣、海带等食物。

维生素A和核黄素是我们膳食难以满足需要量的两种维生素，而这两种维生素又与视力有关。大学生使用眼睛的时间较长，更须特别注意这两种维生素的补充。含维生素A和核黄索丰富的食物除猪肝、鸡蛋、牛奶外，黄绿色蔬菜中含量也较丰富。如每天能进食250克以上的黄绿色蔬菜，就能提高这两种维生素的摄入量，从而满足营养要求。 育和

卵磷脂是构成神经细胞的脑细胞代谢的重要物质，应多食富含卵磷脂的食物如鸡蛋、豆类、瘦肉、肝、牛奶等，这对提高大学生的智力和精力有益处。