过油菠菜的做法

菜系及功能:家常菜谱 保健菜谱 食疗菜谱

过油菠菜原料:嫩菠菜400克，鸡蛋2个，植物油600克，淀粉、料酒、精盐、高汤、酱油、鸡精、水淀粉、葱姜末各适量。

过油菠菜做法

1)将菠菜择洗于净,沥干水分,切成段，粘上干淀粉待用。

2)将鸡蛋打人碗中,加入淀粉调成糊状。

3)将菠菜段粘上鸡蛋糊，放人六成热的油锅中炸至表皮酥脆时捞出装盘。

4)锅内留少许底油，放入葱姜末炝锅，放人料酒、精盐、酱油、高汤烧开，加入鸡精，用水淀粉勾芡，淋在菠菜上即成。

特点:色泽鲜绿，别具风味。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如