百年的经典早餐 油条

　　编者按：豆浆油条是很多人的早餐必备之物。油条炸个八成熟，外焦里嫩，咸淡可口，再配上一碗浓浓的豆浆，这个早饭可以让你的心情变的很愉快。

　　百年的经典早餐 油条

　　小吃风味

　　油条，本来的名字是“油炸桧”，根据传说产生于浙江临安，是有名的传统早点小吃。色泽金黄，外酥嫩、内松软，咸香适口。

　　来历传说

　　油条有着悠久的历史，早在南北朝时期，我国的科学家贾思勰就在《齐民要术》中记载了这种油炸食品的制作工艺。

　　而《清稗类钞》中记载，说：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。”

　　据说南宋高宗时期，秦桧等卖国贼以“莫须有”的罪名杀害了抗金英雄岳飞父子，这可气坏了老百姓。

　　当时，临安风波亭附近有两个卖早点的小摊贩，听到这个消息之后，就抓起一个面团，搓出了两个非常像秦桧、王氏的面人，并且把它们绞在一起，放入油锅里炸开了，并且给这种小吃起了个名字——油炸桧。

　　一时之间，来吃早点的老百姓就都心领神会地喊起来：“大家来吃油炸桧啦!”

　　于是，为了发泄心中的愤恨，许多人开始争相仿效，就这样，各地的早点摊上就有了油条这一美食。虽然以后许多地方不管油条叫“油炸桧”了，但是仍然有些地方余恨未消，还管油条叫“油炸桧”。