如果不吃或少吃米谷等主食。必然精液、精血不够，精气不足，人易疲劳。肾主藏精。那么精液不多，收藏不足，则会出现肾虚之症。
头发生长与脱落、润泽与枯槁。主要有赖于肾脏精气之充衰及肝脏血液的濡养，故"发为血之余”，青壮年时人肝气血充盈。故头发长得快而光泽荣华，年老体衰则精血多虚弱，毛发亦变白而枯落，此乃新陈代谢之客观规律。
但未老先衰，发脱早白，则主要是肝肾中精血不足所致，中医术语称为肝肾阴虚，这一直接原因是脾胃提供的主食营养不足所造成的。
从现代医学看，粮食富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素，是人类最基本的最主要营养源，故其主导地位不可动摇。
