怎么做冰淇淋 这些方法教你自制冰淇淋

　　夏天了，想必大家都想在这炎热的夏天吃上一口冰淇淋冰爽一下，其实除了去商店购买冰淇淋外，我们在家也可以自制不同口味的冰淇淋，今天我们就为大家介绍一下冰淇淋的做法，告诉大家家庭自制冰淇淋是怎么做的，一起来看看怎么做冰淇淋吧。

　　在这夏天吃点冰淇淋，确实是一件很开心的事情，而冰淇淋的口味也很多，既然自制冰淇淋了，当然要做适合自己口味的冰淇淋了，下面就是小编为大家整理的一些冰淇淋的做法，大家可以参考下哦。

　　抹茶蜜豆冰淇淋

　　材料

　　蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，抹茶粉5G。

　　做法

　　1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。

　　2.接着将牛奶+少许香草精用小火加热，当快要煮沸的时候关火。

　　3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

　　4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

　　5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。

　　6.然后从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去并搅拌均匀，然后再过滤几次，同时将抹茶颗颗充分溶解，再将剩下的5混合均匀。

　　7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。

　　意式咖啡冰淇淋

　　材料

　　现磨咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大号蛋黄5个。

　　做法

　　1.水里放进30克咖啡粉，小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水。

　　2.咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。

　　3.蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，蛋液浓稠并成淡黄色，再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再 倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合 拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤。

　　4.将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动 打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后，在后一次搅 拌的时候将剩下的咖啡粉放进去，放冰箱冷冻至凝固即可。