炸油条的做法 在家自制健康油条

　　炸油条的做法大家知道吗?看着路边大叔们炸的金灿灿的油条，是不是看着就很香呢?炸油条其实也不是那么容易的一件事哦，从和面到炸再到成型是要花一些时间和技巧的，否则炸出来的油条就会不好吃。今天我们就来为大家介绍一下炸油条的面怎么和以及炸油条的做法和配方。

　　想要炸出美味的油条，首先要掌握一些技巧，那么你知道哪些呢?下面我们就来看看究竟如何炸油条吧。

　　炸油条做法一

　　材料

　　小麦面粉250g、油适量，温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。

　　做法

　　1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。

　　2、面团醒好后，在操作台上抹一些食用油，防止台子沾面粉，再将面团放在台上备用。

　　3、面团拉伸成长条状(轻轻按压，不要再揉了)，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。

　　4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。

　　5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。

　　6、用专门的长筷子不停的翻油条，使油条均匀的受热，这样炸出来的油条才蓬松。

　　小诀窍

　　1、制作面团的时候，粉类要先拌匀再加水，而且一定要是50-60℃的温水。

　　2、醒发面团时要盖盖子，防止表面过于干燥。

　　3、油温要控制好，在炸油条的过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动，以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。

　　炸油条做法二

　　材料

　　面粉，温水，酵母，油。

　　做法

　　1.头天晚上面粉、温水、酵母，像蒸馒头那样发面。

　　2.第二天早上轻轻地把面揉下擀开切成条，拉长把两个头折到一边，醒面20分钟。

　　3.油锅多放些油，热到油条放进去就能立即膨胀起来，就可以开炸了，炸至黄色，控油出锅。

　　炸油条做法三

　　材料

　　面粉，酵母粉，泡打粉。