金针菇怎么做好吃 这3种食用方法推荐给你
金针菇是我们餐桌上常见的一种食材，很多人在吃火锅的时候都喜欢点上一份金针菇，金针菇的做法也是很多的，金针菇怎么做好吃呢?吃金针菇对身体也有很多的好处，金针菇的营养价值有哪些呢?我们在吃金针菇的时候也要注意一些事项，否则会身体会有一定的危害，那么吃金针菇的注意事项有哪些?
金针菇怎么做好吃
金针菇炒鸡蛋
材料:金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
蒜香金针菇
材料:金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精
做法1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。
3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。
4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
金针菇的营养价值
1、 健脑补脑
金针菇中含有很多中氨基酸，其中亮氨酸、精氨酸、赖氨酸的含量是比较多的。大家都知道，氨基酸对身体是有很多好处的，赖氨酸对于大脑的发育也有一定的促进作用，还能提高脑细胞的活力，对大脑的发育有一定的促进作用，还能提高我们的记忆力。
2、抗癌
金针菇中含有一种物质叫做多糖体朴菇素，有日本的学者研究后，认为朴菇素这种物质有着抗癌的功效。
3、 排毒
金针菇中含有丰富的膳食纤维，而这些膳食纤维有很强的吸附作用，能够吸附肠道内的有毒物质，重金属，脂肪等等，并且膳食纤维还能促进肠胃蠕动，促进排便，从而起到排毒的功效
4、 提高身体免疫力
金针菇中含有丰富的氨基酸，多种维生素以及矿物质，而摄入人体后，这些物质能够被人体吸收利用，从而增强身体的抵抗力。
脾虚的人不要多吃
吃金针菇的时候也要小心禁忌的人群，首先，金针菇也是一种菌类物质，并不是很好消化，这个很多人都知道。所以本身脾胃比较虚弱的人，如果吃了大量的金针菇，那么就会导致消化不良，还会对我们的肠胃造成比较严重的负担，所以在吃的时候要想想自己适不适合吃。
变质金针菇不能吃
变质的食物是不能食用，金针菇也是一样的。变质了的金针菇是不能食用，食用之后会产生一些有害的细菌，就有可能产生危害身体健康的物质。所以吃金针菇的时候一定要小心，不要食用变质的金针菇，也不要食用其他变质的食物。
没熟的金针菇不要吃
吃金针菇的时候要小心的问题比较多，主要是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱，而这类物质在高温状态之下会被破坏殆尽，而如果没煮熟，则容易造成大量秋水仙碱残留，溶于水之后会对人体造成大的伤害。顺带提醒一点，为了让秋水仙碱能够大化消除干净，还是推荐在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，时间以2个小时为宜，这才是我们吃金针菇要小心的情况，如果盲目吃金针菇，那么反而对健康造成影响，所以吃金针菇必须要熟了才行。
结语：金针菇是一种常见的菌菇类的食材，营养价值是很高的，而且味道也是很好的，所以受到很多人的喜爱。上面给大家介绍了几个金针菇的做法，喜欢吃金针菇的朋友一定要收藏一下。但是我们吃金针菇的时候也要主要，不要食用变质的金针菇，也不要食用没煮熟的金针菇，否则对身体健康都是有危害的。