吃金针菇的好处 常吃这蔬菜有助于对抗疲劳

　　金针菇我们在平时经常会吃，不少人喜欢用它来煮汤，还有就是吃烧烤的时候烧着来吃，它虽然没有什么明显的味道，但是口感相当不错，加些调料味道就很好，金针菇的吃法是很丰富的。吃金针菇的好处是什么?想了解的朋友，请看下文吧!

　　吃金针菇的好处

　　有助于预防便秘

　　金针菇当中的粗纤维很多，而粗纤维对于帮助排便的效果是非常明显的。当你出现了便秘的问题，但是又没有严重到需要去吃药治疗，那么不妨试试看吃点金针菇，也许就能收获满意的效果哦!一般在吃了金针菇之后的几个小时就会有效了。

　　有助于减轻体重

　　想要瘦身的朋友，不妨也吃点金针菇哦!因为它的热量是很低的，在蔬菜当中是吃了之后也不会长胖的那种。另外由于它又具有促进排便的效果，因此吃了之后还能快速的排除，不必担心会有什么脂肪堆积在体内。多吃多排毒，身材自然比较好。

　　有助于对抗疲劳增强免疫力

　　金针菇的营养比较丰富，经常食用能够补充身体需要的营养，让我们的免疫力得到提升。如果平时容易感冒、咳嗽的朋友，很有可能是免疫力不行，这个时候不妨试试看多吃金针菇改善。还有平时很忙，总是疲劳的朋友，也可以吃点金针菇哦!

　　有助于益智健脑

　　金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

　　有助于对抗癌症

　　金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除*基的能力强大，能帮助预防癌症，降低*基对人体的伤害。

　　有助于养肝

　　金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除*基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除*基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。

　　有助于降低胆固醇

　　金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

　　金针菇的吃法

　　金菇肥牛卷

　　材料

　　肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

　　做法

　　1、金针菇和肥牛的搭配是很多人都比较喜欢的，我们首先将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。

　　2、都处理好之后我们用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。

　　3、牛肉卷都少会带一些的膻味，我们需要将绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。

　　4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。

　　5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。

　　蒜香杭椒金针菇

　　材料：杭椒4个、独蒜2个(也可以用普通的蒜瓣儿)、金针菇一袋、盐、鸡精适量。

　　1、金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一丛丛的，杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿。

　　独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧。

　　2、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄。

　　3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味。

　　4、翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

　　6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。

　　总结：吃金针菇对于身体的好处这么多，可能很多人都没有想到吧?它比较出名的一个功效就是帮助排便，这点是不少人都知道的，其实除此之外，金针菇还能够降低胆固醇、对抗癌症、增强免疫力、对抗疲劳，可以说功效是十分全面的哦。