吃水泡饭为何不好?

我们知道，食物进入口腔后，先经过牙齿咀嚼，在咀嚼过程中不断刺激唾液腺分泌唾液，以混合食物，并将部分淀粉转化成麦芽糖，这样有利于胃对食物的进一步消化吸收。

如果吃水泡饭，由于水的润滑作用，很容易不经过牙齿的咀嚼而将完整的食物吞咽下去。这样一来，一是加重了胃的负担，不是将口腔已经磨烂的食物进一步进行消化，而是要将较为完整的食物从头开始消化。二是冲淡了胃液，水与饭同时进入胃中，胃中水分多了，便冲淡了胃液的浓度，从而又进一步减弱了胃对食物的消化作用。三是可以增加饮食者胃部的饱胀感，若养成吃水泡饭习惯后，必将影响到正常的食欲，引起胃部一些疾病的发生。

如果食物在口腔中咀嚼时，适当喝点富含营养的汤水，可以加强口腔牙齿对食物的咀嚼作用，这是可取的。但是，也要避免"汤泡饭”后的"狼吞虎咽”。