虾的作用 食用它居然可以预防动脉硬化
虾是人们日常生活中经常食用的一种食物，得到了很多人的喜爱。虾它不仅吃法繁多，每种使用方法都会带来不同的体验，但关于虾的作用以及它的食用禁忌，你又知道多少呢?接下来，我将为大家详细的介绍一些关于虾这种食物。
虾的作用
增强人体免疫力
虾是人们比较喜欢的一种食材，它的营养价值也是相当的高的，它能够在一定程度上起到增强人体免疫力的一个效果，从而可以使得人们能够预防一些疾病的发生。对于一些免疫力不好、容易生病的朋友们，食用虾是不错的选择。
缓解神经衰弱
虾不仅可以进行食用，虾皮还能够在一定程度上起到镇定神经的作用，可以用来治疗一些患有神经衰弱的患者。虾里面还含有比较重要的物质叫脂肪酸，它能够使人可以长时间保持注意力比较集中的状态，对于青少年来说，是非常好的。
预防动脉硬化
虾还能够在一定程度上起到预防动脉硬化的一个作用，是因为虾里面含有比较丰富的镁元素，能够对于人体的心脏活动起到一定的调控作用，从而能够更好地保护人体的心血管，这样能够从根本上预防动脉硬化的发生。
通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
白灼虾
用料
虾500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，花椒适量，蒸鱼豉油适量，油少许
做法
1、我们准备好新鲜的大虾，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，还有就是它的色泽发亮。
2、剪去虾须，再把头部黑色的部分挤出来，用牙签挑出虾线，处处理好了再洗净。
3、锅里做水下姜片，料酒，大火烧开。
4、下大虾，大虾一定要水开以后再下，冷水下锅，时间过长肉质不好。
5、煮到水再次开后就可以捞出来了，一般两到三分钟。
6、把捞出来的大虾沥水，摆在盘中。
7、淋上蒸鱼豉油，再放上葱段。
8、锅里倒入少许的油，下花椒煸出香味，捞出花椒不用。
9、把烧热的花椒油淋在上面，滋啦一声响，直往鼻子里钻的香味挡也挡不住。
油焖虾
用料
明虾一斤，食用油70克，料酒50克，盐半茶匙，老抽一茶匙，生抽两汤勺，糖35克，姜3-4片，大葱一小截，小葱两棵，醋小半茶匙
做法
1、大火，把锅烧热，加入菜油(我比较喜欢用菜籽油，这里对油没有要求)。
2、大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾。
3、虾入锅后不用翻炒，就这么等着，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来。
4、再隔一会儿再翻动两三下，这么做的目的是模拟大油锅爆虾，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右。
5、然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。
6、这时就要转中火了，不要加水!不要加水!不要加水!
7、翻炒几下看所有的虾都上色均匀了就盖上盖子中小火闷一分钟左右。
8、记得不要翻炒太多次，很容易把水分炒干，也容易把虾炒老了。
9、起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了，这样就好了
蛋白质过敏人群不宜食用
不少人一吃虾蟹等高蛋白食物就会长出红疹并伴随瘙痒，这其实就是对虾蟹当中的蛋白质或是其中含有的组胺过敏。对某物质过敏就应该尽量避免接触该物质，因此这类人群不宜吃虾。
有皮肤病人群不宜食用
虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。
不宜与鞣酸含量高食物共食
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合。生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
总结：通过小编上述的详细介绍，相信大家应该更加了解关于虾这一食物的一些信息了。喜欢食用虾的朋友们可以适当的食用一些虾，这对于我们的人体健康有着非常不错的效果，但也不能够忘掉它的禁忌，否则会出现一些不良的反应。