白领，科学饮食为健康加分
每个白领都希望自己有充沛的精力和健康的身体，但要实现这一美好愿望，有个不可忽视的重要因素便是一日三餐的科学饮食。那么，怎样才能做到科学饮食呢？这就牵涉到饮食的合理安排和饮食营养方面需要注意的一些问题。
一日之计在于晨。早餐的重要性在于唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
餐单示例：
鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）。
红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）。
营养点评：
(1)粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用；大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆中的赖氨酸和B族维生素含量，在各种豆类中名列首位。
(2)蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识。
(3)脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物。
(4)奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
午餐
中午12点，白领们开始苦思，今天该吃点什么？
通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素的需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、B族维生素、维生素C及铁等营养素的供给量。
餐单示例：
焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）。
胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）十麻酱花卷（1～2个）。
营养点评：
(1)牛肉、豆腐都是含蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中。
(2)胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有增强记忆力的作用。
(3)紫菜含碘丰富，能缓解紧张心理，改善精神状态。
(4)菌菇类食物能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
晚餐
忙碌了一天，相信你已没有力气亲自做晚餐了。各式各样的餐厅，哪儿才是理想的选择呢？其实，只要掌握在外饮食的技巧，不管在哪儿，你都能吃饱、吃好。
晚餐原则：偏素，以富含碳水化合物的食物为主，蛋白质和脂肪类食物越少越好。
(1)中式自助餐
食物特点：三高一少，即高油、高盐、高味精，青菜少。
专家建议：适宜选择蒸、煮、烤、炖、熏、凉拌的食物。沾粉或勾芡等黏稠的食物不宜吃，适用清汤替代浓汤。吃汤面时可要求将高汤换成清汤。
(2)日式料理
食物特点：煮类食品多，较清淡。
专家建议：料理类火锅和生鱼片适量选择，饭、寿司或拉面的量也要适中。多吃凉拌青菜和日式生菜，汤类可选蔬菜汤。
(3)西餐
食物特点：高油、肉多、青菜少。
专家建议：喝清汤。小餐包、玉米及土豆都宜选用。海鲜或鸡肉，烹调方式以烤为佳，甜点选择新鲜水果或无糖果冻。饮料选茶或咖啡。
(4)快餐
食物特点：高油、肉多、青菜少。
专家建议：选用烤制的汉堡，喝可乐，鸡肉吃时去皮，尽量不吃鸡块，沙拉不加酱。
(5)火锅
食物特点：煮的烹调方式很健康且可自行决定吃多少。
专家建议：调料忌用沙茶酱，用清汤代替高汤；多选用新鲜肉类、鱼类以及海鲜；多吃蔬菜；喝汤时把上面的浮油捞出。
餐间小点
芝麻饼干（1～2块）
阿胶贡枣（6～8个）
蜂蜜核桃仁（3个）
香蕉（1个）
草莓（150克）
以上所列食物任选两项。
营养点评：
(1)核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用。
(2)大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神、补益中气的作用，还能提高智力。经常服用能使头脑清醒，增强记忆力。
(3)芝麻不仅有增强脑髓神经功能的作用，还能畅通血液。
(4)草莓酸甜味美，含有丰富的维生素C和果胶，每天吃150克草莓，能缓解紧张情绪。
(5)香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。
白领工作者还有饮食四忌：
(1)忌饮食过饱。吃得过饱后，大脑中有一种叫纤维芽细胞生长因子的物质会明显增加，使大脑思维活动减慢，效率降低。
(2)忌多吃甜食。糖在体内过多，可使体液改变其碱性的正常状态，成为酸性体质，引起脑功能下降、精神不振、记忆力涣散、反应迟钝等症状。
(3)忌多食油炸食品。油炸食品含有较多的过氧化脂质，可使脑细胞早衰，不宜多食用。
(4)忌主食过精。只吃精制的米、面等主食，会破坏血液中的酸碱平衡，消耗大量维生素，容易引起疲劳、健忘、焦躁等问题。