为何不宜多用搪瓷食具来煮食物?

搪瓷食具是采用优质钢板冲压成型，外表涂瓷，并经高温烧制而成。由于所用的瓷是硅酸钠与金属盐，其中沿用得最多，所以经100％和一定时间煮沸会溶出一定量的铅和镉。铅可对人体中枢神经系统产生损害，并可导致行为改变，引起低色素小细胞性贫血。慢性铅中毒也可干扰免疫系统功能，严重者甚至死亡。镉可使体内许多酶的活性受到抑制和破坏，并有致癌的危险。

此外，溶出的铬、锡、铋、锑等均属有毒性的金属，对人体也是有危害的。．

因此，搪瓷食具不宜用于烧煮食物。