脂肪肝患者应忌食哪些食物

由于脂代谢异常，血液中的甘油三酯、胆固醇升高，堆积于肝脏，形成脂肪肝。患者可有或无症状，一般表现为肝区不适、食欲减退等。祖国医学认为乃痰浊淤阻肝脏所致。

(1)忌食高脂肪油腻的食物特别是动物脂肪：如猪肉、猪油、羊油、奶油、牛油、马肉等多脂肪食物，进食这类食物会导致肝细胞内脂肪的沉着，妨碍肝糖原的合成，并能降低肝细胞的功能，可加重脂肪肝，故应禁忌。

(2)忌食高胆固醇食物：肝脏参加胆固醇的代谢，血浆胆固醇的生成又依赖肝脏产生卵磷脂一胆固醇酰基转移酶。体内胆固醇的转化大部分(80％以上)是在肝中变成胆汁酸盐，其中部分随胆汁排出体外，故肝硬化病人不宜食动物内脏、蛋黄、蚶、蟹、松花蛋、鱿鱼、鲫鱼等高胆固醇食物。