怎样将腐竹做得柔软可口

腐竹先泡凉水里，想吃的时候提前预备上，泡软了后切成丝或块（随自己的喜好），用开水烫一下子，不要烫太长，放进去不到一分钟就捞出来，时间一长就烂了，然后挤干水分，放点精盐、白糖、白醋、香油搅拌均匀就可以了。