饮食与结石之关联

结石，营养过剩是祸根: 常见的结石主要有胆结石、肾结石等。

胆结石，是指胆管系统任何部位发生结石的疾病，可分为胆固醇结石、胆色素结石、混合性结石三种。

我国曾有大型调查显示，在饮食习惯中，凡蛋白质、脂肪或糖类中任何一类吃得多者，其胆囊结石或胆固醇结石发病率都较高。吃油太多易得胆结石　

导致胆结石的原因很多，但归结起来主要有以下几点：

1、吃饭太油腻。研究显示，吃肥肉多的妇女，患胆结石者比吃素食的要高；

2、不吃早餐。长期活动量少、精神抑郁或紧张、过度禁食、不吃早餐等，均可成为结石的隐患；

3、缺乏膳食纤维。长期不吃富含粗纤维的青菜、水果、粗粮等，造成膳食纤维缺乏，可导致胆石症发病风险增加；

4、过多食用精制糖，致使过多的胆固醇沉积，形成结石。

饮食对策出现胆结石后，首先需要注意的就是限制食物中胆固醇的含量。含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄等，都应尽量避免食用。

可以补充一些卵磷脂。卵磷脂能促进脂肪代谢，分解多余脂肪、防止肥胖。富含卵磷脂的食物主要包括深海鱼、大豆及豆制品等。如果有条件，吃些卵磷脂营养补充肾结石

肾结石的成因比胆结石更复杂，根据结石的类型大概可分为:草酸钙结石、磷酸钙结石、尿酸结石。

草酸钙结石：体内草酸的大量积存，是导致肾结石的因素之一。菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、桔子、番茄、土豆、李子、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西就容易导致草酸得积存。这类患者可多吃牛奶、蔬菜、水果等碱性食物，使尿液呈碱性。

嘌呤结石:食物中所含的嘌呤也是结石的诱因之一。内脏、排骨、各类肉汤、海鲜、干豆类、扁豆、菜花、香菇、木耳等，均含有较多的嘌呤成分。此外，粗粮中也含有较多的嘌呤，应限制食用，而细粮则不会存在这类问题。