记住千万不要过多食用油渣

有人有食用油渣的习惯，这是很不好的。因为，炼油时油温较高，这时会分解出大量的多环芳烃类物质，这是一种较强的致癌物。在自然界1000多种致癌物中，这种多环芳烃类物质就占1／8以上。通过动物试验确定，多环芳烃类物质与胃癌有关。油渣中含这种致癌物较高，因此，不宜过多食用。对那些变味发霉的油渣，更不能食用。