竹笋的美容功效

竹笋性寒，味甘；有滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的作用。

竹笋是低脂肪、低糖、多纤维的菜肴，本身可以吸附大量油脂以增加口味。肥胖的人如果经常吃竹笋，进食的油脂会因它的吸附而降低胃肠道对油脂的吸收和累积，从而达到减肥目的，并能减少高血脂症类疾病的发生。

食用宜忌

烹制竹笋前应用开水焯一下，以除去笋中的草酸。

笋尖上的部分应顺丝切，笋尖以下的部分应该是切成横丝的，这样煮出来的时候就容易上火。

鲜笋存放时要连皮壳储存，否则易丢失水分并失去清香味。

由于竹笋中含有较多的草酸，会和其他食品中的钙质结合成草酸钙，不利人体的吸收，所以儿童不宜多食，有结石的患者也不宜过多食用。

某些人对竹笋有过敏反应，初次食用时应注意。