竹笋的美容功效

竹笋性寒,味甘;有滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的作用。

竹笋是低脂肪、低糖、多纤维的菜肴,本身可以吸附大量油脂以增加口味。肥胖的人如果经常吃竹笋,进食的油脂会因它的吸附而降低胃肠道对油脂的吸收和累积,从而达到减肥目的,并能减少高血脂症类疾病的发生。

食用宜忌

烹制竹笋前应用开水焯一下,以除去笋中的草酸。

笋尖上的部分应顺丝切,笋尖以下的部分应该是切成横丝的,这样煮出来的时候就容易上火。

鲜笋存放时要连皮壳储存,否则易丢失水分并失去清香味。

由于竹笋中含有较多的草酸,会和其他食品中的钙质结合成草酸钙,不利人体的吸收,所以儿童不宜多食,有结石的患者也不宜过多食用。

某些人对竹笋有过敏反应,初次食用时应注意。