水芹菜的营养价值 水芹菜有哪些功效

　　芹菜是我们生活经常会看到会吃到的一种菜类，经常会在餐桌上看到它的身影，芹菜的种类不同，水芹菜大家肯定都是知道的，水芹菜的营养价值也是非常的丰富，那么你知道水芹菜有哪些药用价值吗?接下来就跟随小编了解一下关于水芹菜的那些作用吧!

　　水芹菜是属于一种水生宿根草本植物，有多种种类，包括本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。所以大家可以食用到不同的芹菜口味。

　　所谓“水芹菜”，就是市场上的南方“小芹菜”。这种芹菜的茎大多有些发白，且比较细，形状短小。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。

　　水芹的功效与作用

　　1、清热解毒

　　水芹具有清热解毒的作用，对风热感冒，目赤;咽痛;喉肿;口疮;牙疳有很好的疗效。

　　2、清胃涤热

　　治疗内热引起的乳痈;痈疸;瘰疬;痄腮，也可治疗胃火，烧心反酸。

　　3、解热利尿

　　治疗前列腺炎，前列腺肥大，尿路感染，崩漏，白带，浮肿;小便不利;淋痛。具有利尿消肿的作用。

　　4、止血

　　治疗尿血，便血，吐血，衄血，崩漏，经多等症。

　　5、祛风降压

　　水芹还具有祛风除湿作用，对风湿类风湿，风湿神经疼痛有很好的作用，还具有降压降脂作用，治疗高血压，高血脂也有疗效。

　　水芹的药用价值

　　别名：水芹菜。

　　性味归经：甘，平。

　　功能主治：清热利湿，止血，降血压。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。

　　用法用量：2～3钱。鲜品可捣汁饮。

　　备注：同属植物少花水芹;野水芹(溪岸水芹)，亦应用于临床，功效相似。

　　水芹的药用附方

　　1、治小儿发热，月余不凉：水芹菜、大麦芽、车前子。水煎服。(《滇南本草》)

　　2、治小便淋痛：水芹菜白根者，去叶捣汁，井水和服。(《圣惠方》)

　　3、治小便不利：水芹三钱。水煎服。(《湖南药物志》)

　　4、治白带：水芹四钱，景天二钱。水煎服。(《湖南药物志》)

　　5、治小便出血：水芹捣汁，日服六、七合。(《圣惠方》)

　　6、治小儿霍乱吐痢：芹叶细切，煮熟汁饮。(《子母秘录》)

　　7、治痄腮：水芹捣烂，加茶油敷患处。(《湖南药物志》)

　　水芹菜和旱芹菜的区别

　　芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为“水芹菜”和“旱芹菜”两种，都是有美容保健作用的美食。下面来详细介绍一下。

　　1、水芹菜。产于南方，棵瘦小、淡绿色、香味淡。水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主，可凉拌或炒食，是一道很不错的开胃菜。水芹菜性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15～20℃生长快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温;以生活在河沟、水田旁，(故有水芹一称呼)以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜;长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利根出叶生长。

　　2、旱芹菜。旱芹北方常吃，其茎细长且空心，淡绿色，纤维较粗。香味浓郁，可以给肉类增香提味，建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起，做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。旱芹顾名思义就是种在旱地里的芹菜。中医认为：芹菜药用以旱芹为佳，故称“药芹”，其香气较浓，又名“香芹”。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。

　　水芹的做法

　　水芹菜的做法有很多种，可以依据各人口味，用水芹菜去搭配炒。这样炒出来的菜，不但清甜香脆，而且口感多样。是餐桌不可少的一道色香味俱全的佳肴。

　　1、清炒芹菜

　　将芹菜用清水洗净，切成段，保留一些叶子;锅中烧开水，把芹菜梗飞水一下，(叶子不需要飞水)。将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入红辣椒丝，蒜头碎，生姜丝炒香，再倒入飞过水的水芹菜梗翻炒一下，再加入水芹菜叶子，翻炒，放入盐，酱水，少许芝麻。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

　　2、水芹菜饺子

　　将猪肉洗净剁成肉末，放入适量精盐、酱油、料酒，搅匀腌制一会儿。芹菜干净切碎。将猪肉馅、芹菜放入容器里，倒入盐，油、鸡精搅匀，面粉和成面团，饧好后切成小剂子，擀成薄饺子皮，包成饺子，锅中放入足量水，水烧开后，放入饺子煮熟即可。

　　水芹的副作用

　　芹菜性凉质滑，所以低血压的人不宜食用，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎，吃芹菜也会让体内产生某种色素，经日晒后被激发，会使皮肤变黑。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文的介绍，大家对于水芹菜是不是了解了呢?水芹菜作为一种菜类，营养价值非常的丰富，可以帮助我们调理肠胃，助消化，而且食用方法有很多，你喜欢哪一种呢?