用苦味有什么讲究呢

用苦味有什么讲究呢?

吃苦味的东西要适量。因为中医学认为，苦寒的东西都伤胃。如果人体脾胃虚寒，好拉肚子，四肢很消瘦，体质很弱，这时就不能够大量地食用苦寒药。另外，苦寒药多苦燥，伤津耗液。阴虚体质的病人好舌干、口渴、咽于，也不宜多吃苦昧食品，吃多了对体质没有好的影响。

杏仁中含有容易致毒的氰酸，而白果的胚芽有毒，这两种苦味的食物都需要加热熟食或购买加工好的成品，切不可生吃。苦味凉茶分冲泡和煎煮两种类型，决明子、麦冬以及花类凉茶可以直接冲泡饮用，而属于草药类的水箭草、舌上柏、岗梅根则需要像熬中药那样用非金属器皿煎汤饮用。

鱼蛇龟鳖的胆虽可提取有效成分人药，但民间流行的生吞动物胆或喝胆酒并不科学。它既容易引发食物中毒，也容易导致寄生虫病。同时，如果吃苦时实在难以接受苦的味道，利用木糖醇等不含糖分的甜睬剂调整口味，可以达到既不影响苦味食品的药性而食性又适口的目的。

其实现在看来，在优越的生活当中适当地吃点苦，不仅对我们的身体健康大有好处，而且对我们自己的意志也是一次小小的考验，因为只有能吃苦、会吃苦的人才更懂得苦尽甘来的快乐。但女性朋友在孕期、经期和哺乳期要避免过量吃苦味的食物。