咀嚼，细品人生

我国历代医学对细嚼慢咽的养生作用有不少论述，如《千金要方》"食当熟嚼”，《养生庸言》"不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下”。中医学有"脾开窍于口”的说法，提出口腔内食物的充分消化对健脾益胃是十分有效的，这与现代医学的观点也十分一致。

20世纪60年代有关专家在*调查食管癌的病因时发现，当地的饮食习惯是快食和热食，后来在太行山区和广东的潮汕地区也发现有类似现象。如今在快节奏的社会中，为了健康，在饮食上学点"缓慢哲学”更是有益的。