为什么脂肪不太容易储存到肌肉细胞中去

当人体的血液中沉淀着过多的热量的时候，它们要么转变为肝糖元进入肌肉细胞，要么成为脂肪细胞中的脂肪被储存起来。这两种转化，当然最理想的是让多余的热量进入肌肉细胞，因为热量在肌肉中更容易转变成热和能量，更容易消耗掉。

但是，热量绝大部分会被脂肪细胞所俘获。为什么会出现这种现象呢?原来有一种叫作脂蛋白脂肪酶的物质在起作用。这种脂蛋白脂肪酶会将脂肪转变并吸收进入脂肪细胞和肌肉细胞，而一般情况下，脂肪细胞表面的脂蛋白脂肪酶的数量要多于肌肉细胞表面的脂蛋白脂肪酶。据研究脂肪细胞表面的脂蛋白脂肪酶一般有3个，有时高达45个。而肌肉细胞表面只有一个。因此，人所摄入的热量大部分被脂肪细胞所摄取了。

由于脂肪细胞常常可以将体积膨胀两倍以上，因此，它可以大量吸收脂肪，并将其储存起来，使人肥胖起来。