豆腐皮菠菜卷一瘦身私房菜

冬瓜性微寒、味甘淡，是夏秋的主要蔬菜，冬瓜的瓜肉和瓜瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效，还可以治疗水肿、痰喘、暑热、痤疮等症。冬瓜跟其他瓜果不同之处是，它不含脂肪，含钠量极低，有利尿排湿的功效。此外，冬瓜还含有丙醇二酸，所以能够有助于人体的健美，防治人体发胖。

下面推荐一款能够越吃越瘦的私房菜给大家，那就是冬瓜汤。取250克冬瓜、20克丝瓜，油、盐、葱、蒜、味精适量。将冬瓜去皮和瓤，切成片，丝瓜洗净去皮，切成块。在炒锅里放油，放人葱、蒜爆香，再放入素汤、冬瓜、盐、味精，煮沸后放人丝瓜，煮熟后即可食用。其中，丝瓜味甘、性凉，能保护肌肤、消除斑块，使肌肤洁白、细腻，所以这道冬瓜汤不仅能减肥，还有美肤的效用。

除了冬瓜，苦瓜也是夏天减肥的绝佳食品。苦瓜味苦、性寒，清代王孟英的《随息居饮》中说：

"苦瓜青则苦寒，涤热、明目、清心熟则色赤，味甘性平，养向滋肝，润脾补肾。”中医认为，苦瓜有去火消脂、排毒养颜的功效。而现代科学则发现，在苦瓜中存在一种有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种活性蛋白质能够激发人体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清理人体内的有害物质。苦瓜竹笋汤的做法虽然简单，效果却非常不错，取苦瓜250克，竹笋100克，海米、盐、姜、味精、香油适量。将竹笋去皮切片，焯水去涩、去草酸，苦瓜洗净去瓤，切成段，在砂锅内加入水、姜、海米，煮沸后放入竹笋煮20分钟，再放入苦瓜煮3～5分钟，放人盐、味精、香油调味即可。竹笋味甘、性微寒，无毒，有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃的效用，现代科学研究证明，竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用，有利于减肥。

菠菜也是减肥的佳品，这里介绍一份"豆腐皮菠菜卷”给大家。取豆腐皮1张，菠菜300克，胡萝卜50克，木耳15克，鸡蛋1颗，盐、味精、白糖、香油适量。将豆腐皮放到水里浸泡10～15分钟，取出后控干水分。菠菜洗净，汆水，汆水后过凉水，切成段，控去多余的水分。胡萝卜洗净去皮，切成丝；木耳泡发后洗净，切成丝。将胡萝f、丝和木耳丝分别汆水，然后过凉水。将胡萝卜、丝、木耳丝控水后放人盐，加上菠菜，一起用白糖、味精和香油拌好，然后卷入豆腐皮里，制成卷。将鸡蛋打碎，取汁液涂抹在豆腐卷的边上，用笼屉蒸大概5分钟，然后用刀把豆腐卷切成段即可食用。

菠菜又名菠菜、波斯草、赤根菜、鹦鹉菜，性凉、味甘辛，《本草纲目》称之能"通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”，菠菜所含的维生素A、维生素c比一般的蔬菜要多，属于低热量、高纤维素、高营养的蔬菜，有良好的减肥效用。