养生常识 这种长寿果发了芽效果竟翻10倍

　　花生是有长寿果之称的，这是很多人都知道的事情，它的营养丰富，功效也很强悍，深受人们的喜欢，但是当它发芽了，就被人们抛弃，因为人们觉得这样的花生是有毒的，是没有多少人会去食用的。那么发生发芽能吃吗？它真的有毒吗？

　　花生发了芽效果竟翻10倍

　　其实，90%的人都不知道，花生发芽后营养翻倍，功效惊人!究竟这是怎么回事呢？花生发芽什么时候竟可以食用了，且营养价值还翻倍？

　　首先明白一点：人工发芽的花生没有毒，发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。

　　有些人认为发了芽的花生，里面会产生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)，所以发了芽的花生是不能吃的。

　　其实不然，在通常情况下，我们并没有刻意让花生发芽。它们大多数都是因为放的时间过长，花生受潮而自己发的芽。

　　在这种条件，一般发了芽的花生也会出现发霉现象，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，所以，很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。

　　花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。在北方，有些地方的人们还喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。而且它们的营养价值比花生本身还要高!

　　花生发芽营养翻倍，功效惊人!

　　1、天然抗癌良药

　　白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。

　　事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。

　　2、天然抗衰老良药

　　研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

　　3、降脂减肥、通血管

　　花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收;

　　油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期食用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。

　　4、营养全面、美白祛斑

　　花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

　　花生芽，营养丰富，口感也好，主要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但可以养生治病，吃到放心的绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣，如果想学就看看下面的步骤吧。

　　把花生泡发芽 自己在家就能做

　　具体做法

　　1、挑选花生的时候，好选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。

　　2、将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗 2～3 遍。

　　3、放在消毒后的苗盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水 4～5 次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。

　　4、花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，8 天左右可产一茬芽苗。

　　小窍门

　　让花生芽长的更肥硕

　　播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。

　　泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，受益多多。

　　花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。

　　提醒

　　花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多。吃时不能只吃花生或花生芽，而是连芽带花生一起吃下去!

　　要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生表面有黄色霉点，这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。

　　如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽会胀肚子，建议将泡好的花生用开水过一下。

　　发了芽的花生怎么吃

　　爆炒花生芽

　　烹饪步骤

　　1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净，用手把花生芽掐成寸段;锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

　　2.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒，冲洗干净。青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。

　　3.锅烧热倒入葵花子油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末即可食用。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于花生发芽能吃吗的相关内容，通过文中的介绍，才知道，原来花生发了芽也不是不能吃的，只要发芽的方式是对的，效果还翻倍，大家可以参考下。