红烧鸡爪的做法最正宗的做法 孩子的最爱

　　红烧鸡爪是一种深受大众的美食。红烧鸡爪营养丰富，含有丰富的蛋白质，具有美白养颜，延缓衰老，促进发育等功效。红烧鸡爪的做法有哪些呢?红烧鸡爪的做法大全到底是怎样的呢?下面小编就为大家介绍几款红烧鸡爪的做法正宗的做法吧。

　　红烧鸡爪

　　材料

　　鸡爪。

　　调料

　　椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水。

　　做法

　　(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

　　(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

　　(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

　　(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

　　秘制红烧鸡爪

　　材料：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。

　　做法

　　1.准备好食材和各种香料。

　　2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

　　3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

　　4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

　　5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

　　6.煮开后，加一汤匙料酒。

　　7.加入两片姜。

　　8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

　　9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

　　10.放入冰糖。

　　11.加入半茶匙十三香。

　　12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

　　家常红烧鸡块

　　材料

　　鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个。

　　做法

　　1.鸡斩块，飞水后，取出备用。

　　2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

　　3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

　　4.大火烧开后，转中火，炖30分钟。

　　5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。