香菇的功效 吃香菇要注意这些事项
香菇在生活是非常常见的，它是一种食用菌，香菇中的营养很丰富，具有很多的功效和作用，而且香菇的味道鲜美，深受大家的喜爱，但是吃香菇的时候要注意有一些食物是不能和香菇一起吃的，还有一些人是不能吃香菇的，这些你都知道吗?
提高免疫力：香菇中的营养是非常丰富的，经常吃香菇，能够补充我们的营养，而且还可以增强免疫力和抵抗力，能够很好的预防感冒的发生，因为香菇当中含有很多的蛋白质和维生素成分，还有很多的不饱和脂肪酸及微量元素等。
保肝防癌：吃香菇具有预防癌症的作用，因为香菇当中一种活性的物质，那就是多糖，它具有很好的抗癌作用，能够对一些细菌和病毒具有抵抗的作用，而且香菇当中还含有双链核糖核酸物质，它可以抑制癌细胞，所以香菇具有防癌的功效。
降脂降压：吃香菇还具有降压降脂的作用，因为香菇当中含有核酸和香菇多糖，以及维生素和多种微量元素等物质，它们对胆固醇具有很好的吸收抑制的作用，所以吃香菇能够防治一些心血管疾病。
益气补血：香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
健胃消食：古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
美容养颜：香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
减肥瘦身：香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
预防佝偻病：香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇，它们能促进骨骼组织钙化，对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。
益智健脑：香菇含有高达16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有密切关联;另外，香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，经常食用香菇对智力发育非常有利。
1、香菇不能和河蟹一起吃
易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。
2、香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃
香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
3、香菇不能和驴肉一起吃
香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
1、痛风患者
痛风病人不宜吃香菇主要是因为香菇中含有较多的嘌呤。体内尿酸水平升高导致尿酸盐在关节和肾脏沉积是引起痛风的本质原因，而人体内尿酸的来源大部分取决于嘌呤，因此，痛风病人要控制嘌呤的摄入。
2、脾胃虚弱的人
香菇中的膳食纤维含量十分丰富，尤其是香菇柄，对正常人来说适量食用香菇可刺激肠道蠕动，促进排便，还能抑制脂肪吸收，帮助减肥。但是，膳食纤维很难消化，肠胃虚弱、消化能力不好的人要少吃香菇，否则会加重肠胃负担。
3、皮肤病患者
香菇是动风的发物，《随息居饮食谱》中是这样提到香菇的“痧痘后，产后，病后忌之，性能动风故也”，患有顽固性皮肤瘙痒以及容易过敏的人不适合吃香菇，否则可能导致旧疾复发或加重病情。
4、老人和小孩不宜多吃
香菇比较难消化，吃的时候需要仔细咀嚼，老人牙口不好，可能没有充分咀嚼就吞下去了，容易引起消化不良。小孩子咀嚼和消化功能发育得还不完善，吃太多香菇也不好消化。
结语：香菇的营养非常丰富，经常吃香菇具有非常多的好处，而且吃法也有很多，我们自爱餐桌上经常拿个看到它，但是我们在吃香菇的时候，一定要注意以上的几点注意事项，以免产生一些不良的反应。