茭白的营养价值 茭白功效及作用有哪些

　　在日常生活中，茭白是我们常见的一种蔬菜，而且经常吃的茭白，可以补充人体所需要的营养成分。可以维持人体正常的健康。那茭白的营养价值有哪些呢?茭白的功效及作用又有哪些呢?下面我们一起来看看吃茭白的注意事项有哪些吧。

　　茭白的营养价值

　　1、茭白含有大量豆醇

　　茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

　　2、维生素

　　茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

　　3、氨基酸

　　嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

　　4、茭白的热量

　　平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。食用茭白所吸收的热量并不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬楼梯等日常活动就可以将茭白的热量消耗掉。

　　茭白功效及作用

　　1、利尿止渴、解酒毒

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　2、补虚健体

　　茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　3、减肥美容

　　茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑 制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

　　茭白的注意事项

　　1、茭白的宜忌

　　(1)更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

　　(2)不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

　　2、食用茭白需注意

　　(1)茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

　　(2)茭白以春夏季的质量佳，招牌营养素比较丰富。

　　(3)如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

　　(4)由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。

　　(5)茭白适宜与牛肉搭配，不宜与豆腐和蜂蜜搭配。

　　结语：在生活中，茭白在食谱里面也是占很大地位的，它可以做出来很多很美味的食物。可以炒着吃、煮汤都可以。它不仅可以做出各种各样的食物，主要还是因为它的营养价值很高，吃茭白对人体的好处多。所以，小编建议大家，在生活中，不妨吃一些茭白哦。