20140624食来运转2012：黄豆酸笋小黄鱼的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　黄豆酸笋小黄鱼的做法

　　主料

　　小黄鱼200g、竹笋50g、李锦记蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量。

　　制作方法

　　1、黄豆先煮熟。

　　2、鱼剔鳃刮鳞去内脏，洗净。

　　3、锅加少许油，鱼入锅两面煎黄，加料酒，生抽，黄豆酸笋，少许水，盐。

　　4、文火焖至汁收，即成菜。

　　健康提示

　　竹笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

　　现在的交通非常的便利，所以许多沿海城市的海产品都流动到了内地市场，其中，黄花鱼就是一种非常好吃的海鱼。另外，随着加工业的发展，许多的食物也被加工的很好。这些食物中，有很大一部分多食用是可以很好增加人体免疫力的。那么，在我们的生活中，哪些食物是可以增加免疫力的呢.今天，小编就为大家带来黄花鱼的吃法，以及鸡丁的做法和红烧肉的做法。

　　湘味黄花鱼的做法

　　主料

　　大黄花、啤酒、食用油、淀粉、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、生抽、料酒。

　　制作步骤

　　洗净的黄花鱼、葱姜适量放入大碗中。

　　倒入啤酒、生抽1汤勺、料酒4汤勺，浸没鱼盖保鲜膜入冷藏室腌制24小时。

　　厨房纸巾吸干鱼肉表皮的水份，略粘淀粉(水份吸干的前提下干粉用量非常少)。

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　　中火热锅，擦姜涂满内壁底部，冷油7成热。

　　入鱼煎炸至双面金黄，出锅吸去多余油备用。

　　留底油，炒香姜、蒜、剁椒。

　　倒入炸好的鱼，入水鱼身2/3处，大火闷煮，期间鱼翻身一次。

　　全程中火黄花鱼

　　在一般的情况下，黄花鱼都生活在海中，而且还是60以下的水深，正常捕捞上来后多数都是适应不了海面的气温就死了，所以不靠沿海城市的地方是很难看见活的黄花鱼的。但是黄花鱼的肉非常嫩，而且因为是还里面的鱼类，所以味道也非常的鲜美，吃起来还没有什么特别小的刺。

　　非鲜活的鱼，不适合清蒸，厨房新手在购买时一定要注意哈! 如何去除冰鲜冰冻鱼的腥味. 冰鲜、冰冻鱼的腥味是非常浓烈的，如果用普通鱼的处理方式，姜与料酒是远远不够的!多一个小妙招——“啤酒”啤酒中的麦芽香味会中和鱼肉的腥味，而且啤酒腌制后的鱼肉煎炸口感会变得更脆，更香!

　　五花肉的是猪身上肉的一部分，其有肥有瘦，所以吃起来不会觉得咬不动，也不会觉得太肥。五花肉的做法非常的多，可以做汤，可以单独烧，也可以陪着菜烧，总之后少出来的味道都是非常的好的。今天为大家介绍的红烧肉的烧法就是不用任何的配菜单独烧出来的。