红豆沙的做法 在家做的美味红豆沙

　　红豆沙是很多人喜爱吃的美食，营养丰富多吃红豆沙可以帮助人体消化，起到排毒的功效。红豆沙的做法很多很多，不知道大家都了解多少。今天小编为大家介绍几款红豆沙的制做方法，希望大家喜欢。

　　养生健康红豆沙

　　材料

　　1. 煮熟开花红豆2.5杯(240ml的量杯)。

　　2. 麦芽糖 - 2汤匙。

　　3. 白砂糖或赤糖 - 1～3汤匙。

　　4. 花生油或玉米油 - 1～2汤匙。

　　5. 玉米淀粉或小麦淀粉1.5汤匙。

　　家有糖尿病患者，可以选用果糖/寡糖。

　　做法

　　1. 将煮熟开花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法)。

　　2. 加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。

　　3. 倒入搅拌杯内。

　　4. 加入淀粉后， 开动机器把红豆打成细红豆泥。

　　5. 把红豆泥倒入厚底煎锅内， 拌入食油(如果使用玉米油的话， 可以加入半茶匙的麻油，会很香)。

　　6. 用慢火煮， 不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)。

　　7. 冷却后的红豆沙。

　　8. 这健康版的红豆沙只适合用来做包子，馒头，面包之类的食品， 并不适合做月饼喔! 做月饼的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸发为止。

　　小诀窍

　　1. 邱妈咪不浪费的大原则，所以使用搅拌机把红豆打成泥， 不要网筛把红豆膜隔弃，以免浪费了丰富的纤维及维生素。

　　2. 也可以用微波炉大火加热2分钟后， 用中小或继续煮10～15分钟， 间中取出搅拌一下， 直至红豆沙足够黏稠为止。

　　3. 万一后红豆沙冷却后发现太过干硬， 可以拌些热水下去。