食物中毒的症状 超市常卖的这物竟致百人中毒

　　你有想过吗，平时吃过的卤菜也会中毒吗?就有这么一家卤菜店，怕卤菜馊掉违法添加亚硝酸钠保鲜，终造成了100多人中毒进医院。大家在吃卤菜的时候要睁大眼睛了，看清到底安不安全。

　　夫妻俩一起经营一家卤菜超市，怕卤菜馊掉，他们多次往卤菜里添加亚硝酸钠保鲜。终，他们销售的100多斤卤菜导致101位市民食物中毒。近日，湘潭县人民检察院对犯罪嫌疑人刘某、赖某以生产、销售不符合安全标准的食品罪，作出了批准逮捕决定。

　　夫妻俩将浸泡过亚硝酸钠的部分原材料制作成卤菜成品，对外销售了100余斤。目前查明，有101名市民在食用了这些卤菜后，纷纷出现呕吐、腹痛、头痛、甚至休克等食物中毒症状。经诊断，均为亚硝酸钠中毒。

　　他称，亚硝酸钠是从菜场进购来的，“知道它是食品添加剂，可用来防腐，其他作用就不清楚了”。两夫妇承认，他们的使用量纯粹凭“经验”。

　　“天热，我怕原材料馊掉，造成浪费，所以又用它兑了水浸泡。”赖某供述，因为原材料较多，在用亚硝酸钠泡菜时比平时放得多了点。

　　专家说法

　　亚硝酸钠只能限量添加在肉制品中

　　专家表示，亚硝酸钠、亚硝酸钾都是食品添加剂，在限量范围内对人体没有危害，只允许添加在肉制品里，具有护色和防腐的作用。

　　“亚硝酸钠绝对不能添加进奶制品和其他食品里，那是滥用添加剂，是违法的。”专家表示，亚硝酸钠并没有让奶制品保鲜的功能，反而会对人体造成危害。亚硝酸钠中毒的症状为全身皮肤呈现不同程度的青紫，甚至出现呕吐、呼吸困难等，严重的会危及生命。

　　使用标准

　　亚硝酸钠大使用量为0.15g/kg

　　根据*国家标准(GB2760_2014)，亚硝酸钠、亚硝酸钾的功能为护色剂、防腐剂;适用范围包括腌腊肉、酱卤肉、熏烧烤肉、油炸肉、西式火腿、肉灌肠、发酵肉制品类、肉罐头，大使用量为0.15g/kg，以亚硝酸钠计，残留量小于或等于30mg/kg。

　　预防食物中毒的5个方法

　　1、一定要养成良好的卫生习惯

　　俗话说：病从口入，食物中毒完全是人自己吃进去的。

　　所以，把好进口关，就可以远离食物中毒，要做到养成饭前、便后洗手的良好的卫生习惯。

　　如果外出要就餐时不便洗手，那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

　　建议以多带一些质量过关的消毒的湿纸巾，以备随时使用。

　　三、解毒

　　如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

　　注意事项

　　如果只是轻微食物中毒的话，不能当做食物中毒处理，否则会加深病情，这种情况，可以喝大量的水(别喝有色饮料，如果清水实在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳摇晃出来)，清理肠胃，等到上吐下泻症状差不多结束之后，再吃点止泻的药。

　　吃它易食物中毒 千万小心

　　1、叶菜类食物

　　被列为第一的蔬菜类，包括西方人常吃的生菜。它之所以危险，主因为它未经恰当清洗。

　　在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式来吃。如果不够清洁，蔬菜很轻易被这种大肠杆菌所污染。

　　绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野活泼物、粪便、不洁水份，或因农夫收割时卫生不佳而受污染，继而不断滋生病菌，收割后洗过，也并不保证可以安全食用。

　　2、鸡蛋

　　蛋类食品沙门氏菌可存活于动物的肠道内，经粪便传到蛋上。某种沙门氏菌可以感染母鸡的卵巢，使鸡蛋在长出蛋壳前已受到感染。

　　3、鲔鱼

　　吞拿鱼导致的症状通常是鲭鱼中毒。吞拿鱼在被捕获后会飞快腐坏，若贮藏温度超过摄氏十五点六度，它便会释出自然毒素。这种毒素不可经由烹调、冷藏、烟熏、治疗或入罐分解。

　　4、生蚝

　　蚝通常以诺沃克病毒或弧菌致病，前者可能来自污染水域。生蚝或未熟透的蚝可以导致肠胃炎。弧菌与霍乱的病菌相近，更为危险。

　　5、马铃薯

　　马铃薯通常经过煮熟，不含病菌，但马铃薯菜式往往有很多配料，其中一些可能有问题。常见的是沙门氏菌，其次是大肠杆菌。

　　6、乳酪

　　某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未经消毒的牛奶制成。软乳酪可能含有李斯特菌，孕妇食用前必须当心，否则会因而流产。

　　7、冰淇淋

　　软雪糕亦含有李斯特菌。该菌可以在金属表面存活，留在雪糕机内，污染大量雪糕。

　　8、蕃茄

　　番茄通常以沙门氏菌致病。该菌经根部或花部进入番茄，故此番茄不宜生吃。

　　结语：通过小编上文的介绍，你知道哪些食物没弄干净易惹病了吗?你知道有哪些饮食误区了吗?大家一定要注意这些误区，正确食用这些食物，这样才能远离疾病，更加健康长寿。