绿豆芽的做法大全 清脆豆芽清爽有营养

　　绿豆芽，也就是绿豆芽，绿豆芽口感清脆，鲜美可口。绿豆芽营养丰富，含有热量，硫胺素，钙，蛋白质，核黄素，镁，脂肪，烟酸，铁，碳水化合物，维生素C等多种营养。具有清暑热，通经脉，解诸毒等功效。下面小编就为大家介绍几款绿豆芽的美味食谱吧。

　　炒绿豆芽

　　主料

　　绿豆芽400克，虾米25克，香菜10克。

　　调料

　　色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克。

　　做法

　　1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。

　　2、葱切段，姜切丝。

　　3、将香菜梗洗净，切成6厘米长的段。

　　4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

　　凉拌绿豆芽

　　材料

　　绿豆芽、胡萝卜丝、香菜丝、盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻。

　　辣椒油材料

　　辣椒面，色拉油，葱、姜、洋葱丝、花椒、大料。