虾仁的营养价值及功效 这类人要吃虾仁要谨慎
很多人喜欢吃虾仁，虾仁的味道很鲜美，还有很高的营养价值，那么虾仁的功效和作用有哪些呢?虾仁有很多的营养，但是并不是每个人都能吃，哪些人不能吃虾仁呢?腰果虾仁是很多人喜欢吃的一道菜，它的做法你知道吗?一起来看一看。
现代的医学研究表明，虾中的营养价值很高，不仅能增强人体的免疫力，还能提高性功能，抗衰老。淡水虾性温，吃进人体之后能入肝、肾。吃海虾能让人精力充沛，这是因为海虾中含有三种很重要的脂肪酸。不管是哪种虾，其中的蛋白质含量都是很高的，虾中还含有很多其他的营养物质，对人体的健康是十分有好处的。
虾中富含维生素 A,可保护眼睛;还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。虾还具有补肾作用，也有助于产后的妇女分泌乳汁。
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有大量的镁元素，镁元素对于心脏有很好的作用，不仅能调节心脏功能，还能保护心血管，还能减少血液中胆固醇的含量，降低动脉硬化的几率。在保护心血管的同时，还能有效的扩张脉状动脉，对于高血压和心肌梗死有很好的预防效果，所以虾对人的健康有很大的好处。
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4. 日本大阪大学的科学家近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
蛋白质过敏人群不宜食用
不少人一吃虾蟹等高蛋白食物就会长出红疹并伴随瘙痒，这其实就是对虾蟹当中的蛋白质或是其中含有的组胺过敏。对某物质过敏就应该尽量避免接触该物质，因此这类人群不宜吃虾。
有皮肤病人群不宜食用
虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。
不宜与鞣酸含量高食物共食
虾中的营养物质很高，其中的蛋白质含量就很高了，如果和含有鞣酸量很高的食物一起食用的话，会降低虾肉中的营养成分。该物质和鞣酸结合之后还会产生不易消化的物质，出现呕吐、头晕、恶心等症状，所以虾不能和鞣酸量含量较高的食物一起食用，会产生不良的效果。
用料：腰果一小把、虾仁200克、姜末若干、葱末若干、一品鲜酱油一勺、鸡精半勺、淀粉1勺、
蔬菜类：黄瓜胡萝卜西芹半根左右
1、准备配件，腰果若干，黄瓜去芯切块，可以再额外加些西芹和胡萝卜，淀粉和鸡精混合，加少许凉水，调好。
2、锅放油，放姜末炒香，放葱花炒香。
3、加入黄瓜，撒少许盐，倒入虾仁，翻炒一下。
4、加入一品鲜酱油，加腰果，炒匀，加入少许淀粉水。
结语：虾中含有的营养价值很高，不仅能增强人体的免疫力，还能保护血管，预防心血管疾病。但是我们在食用虾的时候也要注意，对于蛋白质过敏的人不能食用，容易皮肤过敏的人也要少吃，否则都会产生不良的后果。