水煮牛肉的做法 简单好吃的做法

　　水煮牛肉是人们很喜欢的一道佳肴，水煮牛肉的大特点就是肉烂，味道鲜美，而且营养丰富。那么你知道水煮牛肉怎么做好吃吗?如果你想学习一下的话，就让小编为大家推荐几款简单好吃的水煮牛肉的方法吧。

　　水煮牛肉

　　材料：400g牛里脊，适量油，适量盐，100g黄瓜，5g干辣椒，1g干花椒，1g花椒粉，10g蒜，5g姜，15g豆瓣酱，10g酱油，适量淀粉，适量鸡精。

　　做法

　　1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水。

　　2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节;在一个碗里，铺入生黄瓜备用。

　　3、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽，大火煮开。

　　4、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里(不要搅拌)，中火煮开。

　　5、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。

　　水煮牛肉

　　材料：牛肉500克，离笋尖100克，蒜苗50克，干辣椒15克，酱油10克，郸县豆瓣20克，醒糟汁10克，盐2克，花椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，鲜汤50克。

　　做法

　　1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。

　　2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。

　　3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。

　　小诀窍特点

　　色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫。

　　水煮牛肉

　　材料：嫩牛肉200克，白菜50克，山芋粉条50克，葱20克。

　　调味料：豆瓣酱40克，花椒20粒，醪糟汁20克，干辣椒10根，生粉20克，肉汤300cc，红油5cc，油40cc，盐，味精，酱油少许。

　　做法

　　1、白菜切成3crn见方的块。

　　2、牛肉剔去筋，切成薄片。

　　3、牛肉片放碗里，加盐、味精、酱油、生粉抹匀上浆。

　　4、上火，锅加油40cc，放干 辣椒、花椒，用小火煸至辣椒呈棕红色，再煸豆瓣酱。