糯米鸡的做法大全 清香的糯米鸡在家做

　　糯米鸡是广东地区的特色美食，就是在糯米里面放入鸡肉，等等，糯米鸡吃到嘴里满口荷叶的清香，而且还带有一丝鸡肉的香味，那么大家知道糯米鸡的做法吗?糯米鸡怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下糯米鸡的做法大全吧。

　　糯米鸡味道清香而且非常爽口，多吃糯米鸡对身体也非常的好，下面大家一起来看看如何制作出美味的糯米鸡吧。

　　糯米鸡一

　　材料

　　蒜茸、半粒蒜、洋葱茸1粒、糯米2斤、鸡肉300克、水煮蛋3粒、腊肠1串、干香菇5朵。老抽、蚝油、麻油、菜油、料酒。

　　做法

　　1、腌制料，鸡肉切片(分段之后)好腌制隔夜。鸡肉+蚝油2汤匙+老抽3汤匙+麻油少许+糖少许+鸡精粉少许+盐巴少许。

　　2、热锅烧油，爆香蒜葱茸至金黄色，加入蚝油、老抽、盐巴、少许糖、麻油、料酒(小半碗)还有泡香菇的水，加入一半。其余的收着稍后用。

　　3、加入糯米翻炒至香味冒出，熄火待用。

　　4、准备20个碗，吃饭碗。记着哦，必须是耐热的碗，因为要放在锅里蒸。

　　5、材料准备好之后就开始啦。首先取碗，放入鸡蛋、香菇、腊肠、鸡肉，然后就用糯米埋上，必须把糯米压实，然后加入香菇水，铺在糯米上面(八水加入)，这样做出来的糯米鸡才会又香又多汁，鸡肉也会熟。如此类推，一直做完为止。

　　6、热锅，烧水，放入铁架，把糯米鸡放在铁架上盖上锅盖，开始蒸。水滚开了就把火转去中火，大火蒸1小时至一小时半。

　　7、一小时后取出，如果熟了，糯米的粘粘的。记得无时无刻锅里都要加水哦。

　　8、熄火，待冷就可以吃了。通常我是今晚做，明早吃。

　　小诀窍

　　1、每一碗糯米鸡都必须加入水，至铺上糯米过面，这样做出来的糯米鸡才会又香又多汁。

　　2、鸡肉必须腌制少一晚上。

　　糯米鸡二

　　材料

　　糯米，粽叶，肥瘦肉，火腿，姜片，生抽，料酒，蚝油，花椒粉。

　　做法

　　1.梅头肉(带少量肥肉)切丁。

　　2.加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制。

　　3.粽叶洗净后煮10分钟。

　　4.剪掉头尾，用清水泡上，备用。

　　5.糯米浸泡8小时以上。