糯米鸡的做法 营养糯米鸡在家做

　　糯米鸡是人们喜爱吃的食物之一，鸡肉的营养价值很高，有人体生长所需的必要元素，小孩子和老人可以多吃点鸡肉，有助于骨骼的生长，那么大家知道糯米鸡的做法吗?糯米鸡怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下糯米鸡的做法大全。

　　糯米鸡

　　材料

　　鸡，糯米，冬茹，瑶柱，油，盐，芝麻。

　　做法

　　1、鸡掏空，鸡内放入生糯米(加盐和小小生油拌均)、冬茹和瑶柱(这两样要先煲淋，冬茹切条、瑶柱拆丝)，放入材料时要控制份量，要预留1/3空间让糯米发大。

　　2、用针线缝密鸡的尾部开口，放入冬茹瑶柱的汤底内煲45分钟。鸡原只捞出，把鸡镗开取出糯米饭就可以食了，鸡就做成手撕鸡，拌上油、盐、芝麻已经好好味啦!

　　糯米鸡

　　材料

　　糯米，粽叶，肥瘦肉，火腿，姜片，生抽，料酒，蚝油，花椒粉。

　　做法

　　1.梅头肉(带少量肥肉)切丁。

　　2.加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制。

　　3.粽叶洗净后煮10分钟。

　　4.剪掉头尾，用清水泡上，备用。

　　5.糯米浸泡8小时以上。

　　6.沥水。

　　7.糯米加少量生抽拌匀，不喜欢的这步可省。

　　8.取两张粽叶。

　　9.在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米。

　　10.加入适量肉馅和火腿丝。

　　11.先把两侧边折到中间包住。

　　12.再把底部折上来包住。

　　13.继续翻上去，尽量把上面的粽叶翻转到下面压住。

　　14.包好的时候保持肉馅的那一面在上面。

　　15.放入蒸锅，水开后中小火蒸30分钟以上，时间越长越好吃。

　　糯米鸡翅

　　材料

　　鸡翅中(越大越好)6个，糯米适量，香菇2朵，肉糜适量，料酒适量，生抽适量，葱姜粉适量，老抽适量，糖适量。

　　做法

　　1.鸡翅洗干净，沥水待用糯米适量，提前洗净用水浸泡好，沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发，洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用。

　　2.鸡翅去骨，这个是技术活，先把鸡翅一头的骨头去掉，然后在抽去中间两根骨头。这个步骤可以用剪刀帮忙。

　　3.把去骨的翅中反过来(就是皮朝内，肉朝外)加入适量盐，黄酒，生抽，老抽，葱姜粉，少量糖和鸡精拌均腌制半小时，半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀(就是返回原来的样子，既皮朝外肉朝内)继续腌制半小时

　　4.把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜，加入适量鸡精，老抽拌匀然后把拌好的馅小心的塞到鸡翅中里面去，不过太多，不然会溢出来。

　　5.烧水，带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关火，在闷5分钟。取出后放凉。

　　6.不粘锅内倒入少许油，放入鸡翅炸至两边金黄后即可出锅。小诀窍主要的时候去骨和塞馅。去骨我开始也找不到感觉，后来知道了，只要把两头的骨头剪开，就好去了。

　　7.糯米会涨，塞的太多会撑破鸡翅，影响外观。 烤箱我没有用过，所以不知道烤多久，这个得有烤箱的朋友自己感觉了。

　　板栗红枣糯米鸡饭

　　材料

　　鸡块、洋葱、姜、板栗、红枣、洋葱、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、大米、糯米。

　　做法

　　1.鸡块洗净斩小块，飞水，控干。

　　2.洋葱切丁，姜切末，板栗红枣洗净。

　　3.油热后放洋葱、姜末、老抽爆香鸡块，煸炒上色 ，烹入料酒。

　　4.加盐、鸡精，入板栗红枣翻匀立即关火。

　　5.大米和糯米(1:2)洗净后连同炒好的鸡块板栗一同放入电饭煲内。水加至一指节，煮熟即可。