牛筋的做法大全 这样做牛筋越嚼越香

　　牛筋是一种很有嚼头的食材，但是制作的时候并不是很容易将其煮烂，这样有些老年人食用起来是很麻烦的。其实牛筋是很有价值的，将其煮烂的方法并不难。朋友们想知道牛筋怎么做好吃及牛筋的做法吗?下面就为大家介绍牛筋的做法大全。

　　很多人都很喜欢吃牛筋，不仅是因为它的营养价值高，还因为它的口感很特别，是越嚼越香的。制作牛筋是很费时的，下面就教大家一些美味又简单的做法。

　　做法一

　　材料

　　适量的香菇，干腐竹，牛筋，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁。

　　做法

　　1.将准备好的清洗过的生的牛筋冷水下锅，然后烧煮等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫，沥干放一旁备用。

　　2.再另准备一口干净的煮锅，然后放入牛筋和适量的清水，再将适量的八角，桂皮，葱段，姜块，酱油和料酒也一并加入其中，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂，普通锅历时至少一个小时。

　　3.如果不喜欢桂皮这些食材的味道太重，大家可以另换一口干净的锅，然后只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂。

　　4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。

　　5.后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以。

　　做法二

　　主料

　　牛蹄筋300克。

　　辅料

　　土豆(黄皮)200克，水萝卜50克。

　　调料

　　大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红尖干)10克，猪油25克。

　　做法

　　1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)备用。

　　2.土豆切成大方块。

　　3.葱切段、姜切片。

　　4.干椒切成细丝。

　　5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂。

　　6.后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

　　做法三

　　材料

　　牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生。

　　做法

　　1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

　　2、捞出冲凉水，切小块。

　　3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。

　　4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。

　　5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。

　　6、后加入炸好的花生拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、一次不要做太多，一次吃完的量。凉了就会很粘稠，没有热的好吃了。