听说这样做的茄子比肉还好吃

　　茄子的做法很多，但是想要将茄子做的好吃也是需要动一番脑筋的，今天小编就为大家介绍一种茄子的做法，它就是鱼香茄子，那么你知道鱼香茄子的做法吗?知道鱼香茄子怎么做好吃呢?

　　其实说到鱼香茄子，很多人都吃过，但是想要将鱼香茄子做的好吃，却不是那么容易的。下面就让我们一起来看看它们的做法吧。

　　鱼香茄子做法一

　　材料

　　茄子500克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，姜1块，大蒜2瓣，白砂糖3克，小葱一把，醋1勺。

　　做法

　　1、茄子掰洗干净。

　　2、接着将生姜，大蒜切成细末。

　　3、茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。

　　4、平底锅烧热，倒油，将茄子放入。

　　5、两面煎软，把茄子刨到锅的边上。

　　6、拿一小碗将一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内，调成鱼香汁。

　　7、把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味。

　　8、倒入鱼香汁，汤汁熬煮至粘稠，撒上葱花，关火即可。

　　这碗鱼香茄子味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，一上桌立刻被抢光光，比大鱼大肉好吃多了呢!

　　鱼香茄子做法二

　　材料

　　茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，红油豆瓣酱1大匙。

　　鱼香汁的调法

　　生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量。

　　水淀粉的比例

　　3茶匙淀粉+3大匙水。

　　做法

　　1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

　　2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌，否则会咸)，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

　　3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。