莲藕的营养价值 多吃这种蔬菜能止血散瘀
莲藕是人们日常生活中非常常见的食材之一，但我相信大家对于这种食材都不太了解，莲藕具有怎样的营养价值呢?莲藕有哪些比较特殊的做法呢?莲藕又有哪些禁忌是人所不知道的呢?如果你想要知道的话，接下来，我将为大家详细的介绍一下。
清热凉血
莲藕是一种寒性的食物，从而它能够在一定程度上起到清热凉血的效果，在夏天时食用莲藕可以起到意想不到的清热作用，这就是人们夏天爱用莲藕煲汤的原因之一。因为它性寒，所以对于一些热性病的治疗可以起到一定的效果。
通便止泻 健脾开胃
莲藕中具有很高的营养成分，它含有一定的膳食纤维，能够使得自身的油脂通过它可以更多的排出体外，从而减少了油脂的摄入，能够在一定程度上起到预防高血压的作用。莲藕还有具有鞣质的物质，可以起到缓解腹泻的效果，对于这类的患者有一定的疗效。
益血生肌
莲藕是一种营养价值非常丰富的食物之一，它含有的钙、铁等物质能够为人体带来丰富的营养成分，为人体补充其所需的营养。而它还含有一定的淀粉及一定的植物蛋白质，能够益血生肌，增加自身的防御能力。
止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕的做法
莲藕排骨汤
材料
莲藕3节,每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右,浸软,捽碎，盐适量
做法
1、先将莲藕去皮, 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟), 洗净。、
2、将所有材料放入煲内, 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟,再煲20分钟, 然后熄火, 让它自然放气。
3、如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分钟, 转中火, 煮至莲藕变软为止(约2-3小时), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就转快火, 令水位降到材料1/2倍左右。
4、后加盐调味即成。
莲藕炒鸡片
材料
鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1、鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2、莲藕切片，青、红辣椒切段;蒜头切片备用。
3、煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干;再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4、取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入莲藕、鸡肉片拌炒。
5、加入调味料，拌炒均匀即可盛盘。
糖尿病患者
藕虽然营养充足，热量较低，但其中的植物淀粉也不算少，尤其是煮熟后的莲藕，在食用后淀粉被分解，体内的血糖会一定程度地升高，因此不利于糖尿病人血糖的稳定，此类患者要少吃、尽量不吃，包括藕粉也是一样的道理。
胃寒者
莲藕性属寒凉，即使是炒熟了以后也不能改变其特性，因此那些常年胃寒的人不可多吃，吃多了会苦寒败胃，导致腹泻等问题。
老人和小孩
老年人和小孩消化吸收能力相对较差，而莲藕属于不易消化的食物，所以他们这两类人吃的时候要注意细嚼慢咽，也不能吃的太多，否则很容易腹胀、消化不良。
产妇和术后患者
产妇和刚做完手术的人都属于比较虚弱的个体，不但消化功能有所下降，身体也经不起折腾，需要吃温补易消化的食物，而莲藕不但性味寒凉、不易消化，而且不利于伤口的愈合，所以对于他们来说莲藕也被打入“食谱黑名单”。
总结：通过小编上述的介绍，相信大家应该更加了解莲藕这一食材了，对于一些喜欢吃莲藕的朋友们，可以适当的食用一些莲藕，它可以为我们的身体提供一定的营养成分，但也要牢记它的禁忌，防止一些意外事件的发生。