青菜的营养价值 多吃这种蔬菜能够减肥瘦身
青菜是非常常见且价格便宜的食材，它具有很高的营养价值，能够帮助人们预防心老血管疾病。它的吃法也很多，可以让你尽情品尝美味的食物，但它也有很多的禁忌，接下来，我将为大家详细的介绍一下。
通便促消化
青菜有促进消化的的作用，是由于它含有丰富的膳食纤维，每100克的青菜中就有0.1%左右的膳食纤维，从而使肠道的消化能力加快，也促进新陈代谢的不断加快，将身体内的毒素彻底的排出体外，因此，多食用可以得到很好的效果。
减肥瘦身
青菜是一种脂肪含量很低的蔬菜，食用大量的青菜也不用担心变胖，这是减肥人群必备的蔬菜之一。它含有丰富的膳食纤维，能够从根本上减少脂类的摄入，所以能够起到降血脂的作用，效果十分的明显。
补钙
青菜中的钙含量格外的高，大约是白菜含量的两到三倍，它可以给人体提供所需的全部钙元素，因此可以有效地减少由于缺钙引起的一些疾病，例如高血压、老年痴呆症、糖尿病等一系列疾病的发生。
美容养颜
青菜中丰富的维生素B3，也就是烟酸，可以抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙。此外，青菜中含有大量胡萝卜素和丰富的维生素C，可以可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
预防心脑血管疾病
青菜中含有丰富的维生素C，可以提高人体对铁、钙和叶酸等物质的的利用，也可以改善人体内脂肪和类脂，特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
防癌
关于维生素C的大的传言就是维生素C可以预防、辅助抗癌，虽然关于这一假说的各种实验确实颇多，也有论文论述了维生素C配合化疗降低副作用。
缓和情绪
维生素B族在糖代谢过程中起着至关重要的作用，而身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，青菜中含有的维生素B较为丰富，食用适量的青菜可以使身体内神经细胞能量充沛，起到缓和紧张情绪，增强抗压能力，预防神经炎的作用。
促进睡眠
青菜有促进睡眠的作用，如果你有着失眠的困扰，不如现在就尝试一下青菜，会让你睡的香。
香菇青菜包
用料
青菜1400克、水发黑木耳100克、水发香菇150克、面粉500克、温水250克、白糖10克、酵母5克、玉米油100克、芝麻油15克、盐15克
做法
1、青菜洗净，放入开水中烫熟捞出放冷水冲凉(此举是为了不让青菜变黄)滤干，剁碎，挤干水分放入盆内备用。
2、把香菇黑木耳剁碎，锅内放玉米油倒入剁碎的香菇黑木耳略炒，放凉后也加入盆内。盆内加入芝麻油，把各种材料拌匀锁水。加入盐调味，也可加入味素增鲜。
3、另取一盆放入面粉，白糖，酵母拌匀，慢慢加入温水搅拌均匀，和成面团，醒面一个小时，取出揉均匀，分成等量小面团，擀圆，包馅。温暖处醒发十分钟，上笼蒸十五到二十分钟后出锅即可。
青菜瘦肉粥
用料
瘦肉80克、糯米15克、大米90克、盐少量、青菜5片叶子、生抽少量、料酒1勺、香菜1根
做法
1、瘦肉绞成肉沫，加生抽、盐、料酒、一点点生姜(可以不放)，拌匀静置30分钟
2、大米、糯米、盐同时下锅，锅开后转小火一直顺时针搅拌以防粘锅
3、锅开后继续煮20分钟(20分钟一直在大火转小火小火转大火，并且顺时针搅拌)，再放入瘦肉煮5分钟
4、瘦肉煮5分钟后再放入青菜(用剪刀剪小段，继续保持顺时针搅拌)，搅拌10秒，关火出锅即可。
素炒小青菜
用料
青菜一把、耗油一大勺、白糖一小勺、食盐少许、鸡精少许
做法
1、锅里到油烧至七成热下蒜瓣和红辣椒炒出香味，在下青菜翻炒两下放入白糖和耗油大火翻炒两下
2、放入少许盐和鸡精
3、盛盘，非常爽口奥
1、青菜不宜在烹饪前先切后洗，而应先洗后切，防止水溶性营养成分散失。
2、青菜不宜与动物的肝脏同时食用，防止青菜与动物肝脏营养成分互相干扰，影响人体吸收。
3、青菜不宜与黄瓜同时食用，防止黄瓜中的维生素分解酶破坏青菜中的维生素。
4、青菜不宜与红萝卜同时食用，防止红萝卜中含有的抗坏血酸的酶破坏青菜中的维生素C。
5、服维生素K时不宜食用青菜，因青菜中的维生素C破坏维生素K的治疗作用而降低疗效。
6、存放青菜时不宜洒水，会造成青菜细胞加速死亡溃烂，降低营养成分。
7、煮熟的青菜隔夜后不宜食用，防止亚硝酸盐中毒，长期食用可引发癌症。
8、焯青菜时只宜放少许盐保绿色，切不可放碱保绿，如放碱会破坏青菜中的维生素C。
9、小儿麻痹、疮疥应少食青菜。
总结：通过小编上述的介绍，相信大家应该更加了解青菜这一食材了，不管你喜不喜欢这一种蔬菜，都应该为了自己的身体健康而去食用它，它能够促进消化，起到减肥瘦身的效果。因此，我希望大家都能够喜爱上这一食材。