金针菇炒蛋 家常菜肴金针菇炒蛋

  金针菇的做法有很多,有凉拌金针菇、炒金针菇、做金针菇汤等等,它的营养价值也很丰富,不仅具有补肝、抗癌的作用,对于肠胃的吸收也很好,那么下面就向大家介绍一种金针菇的家常做法,金针菇炒蛋。

  用料

  从市场上买来一些金针菇,准备好三个鸡蛋。

  辅料

  油、盐、葱花。

  做法

  1.鸡蛋打散,加入盐,葱花搅打均匀。

  2.把金针菇冲洗干净,再把根部去掉,注意根部不要去的太多,把稍稍发黑的地方去掉即可。

  3.热油锅,下金针菇炒至发软。

  4.然后加入盐调好味。

  5.倒入备好的鸡蛋液。

  6.翻炒直至鸡蛋和金针菇熟了就可以了,不能翻炒时间过长,不然会炒的很老,也可以加点葱段。

  营养分析

  ⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

  ⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

  ⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

  ⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

  ⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  ⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。