蜂蜜的保质期 蜂蜜怎么保存最好

蜂蜜是一种天然的营养食品，一直备受大家青睐，好吃又健康，用水冲泡即可饮用。那么，蜂蜜的保质期是多久呢？下面我们就一起来了解一下吧。

蜂蜜的保质期

市场上的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年，但是如果保存良好的话，蜂蜜的保存时间通常远远超过保质期。不过蜂蜜的保存时间与蜂蜜质量和保存条件密切相关。首先是蜂蜜质量，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，纯正蜂蜜经过7~15天的充分酿造，一般含水量低于20%，自然保存时间较长。

国家规定蜂蜜的保质期是三年之内，大部分厂家是一年至三年，所以蜂蜜是有保质期的。需要注意的是，过期的蜂蜜会出现口感变酸，颜色变深等变质现象，且本身的营养价值也会大幅度降低，不利于人体健康。

蜂蜜怎么保存最好

1.放在低温避光处

由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

2.密封保存

蜂蜜有很强的吸水性，蜂蜜的主要成分是糖类，占总重量的79.％，因此蜂蜜实质上是一种饱和甚至过饱和的糖溶液，水分含量通常占蜂蜜重的17％～22％。而且如此高的糖浓度，使之具有很高的渗透特性(吸水性)，所以会吸收空气中的水份。再加上如果没有密封好，空气和细菌都容易进入。

3.选择玻璃类容器保存

保存要用陶瓷、玻璃或食品级PVC材质的容器来贮存，因为蜂蜜是弱酸性的，与金属接触时，容易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色呈黑色，其营养价值也会遭到破坏。

4.和异味食物分开保存

蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。

以上就是为大家介绍的蜂蜜的保质期相关知识，希望对大家有所帮助，祝生活愉快，身体健康。